Formação Acadêmica

A formação acadêmica da Chef Thais Okamoto reflete um percurso sólido, multidisciplinar e alinhado aos mais altos padrões da gastronomia e da gestão profissional.

Graduada em Gastronomia pelo SENAC, Thais construiu uma base técnica rigorosa, fundamentada em técnicas clássicas, processos culinários, segurança alimentar, organização de cozinha profissional e desenvolvimento de receitas com padrão comercial e autoral.

Buscando aprofundamento internacional e excelência técnica, realizou formação e estudos na França, berço da gastronomia clássica, com vivência acadêmica vinculada a instituições de referência como a Sorbonne Université, ampliando sua visão cultural, histórica e conceitual da culinária francesa e europeia.

Thais também teve contato direto com a filosofia e os métodos do Institut Paul Bocuse, uma das mais respeitadas escolas de gastronomia do mundo, reconhecida por sua abordagem que integra técnica culinária, gestão, hospitalidade e excelência operacional. Essa experiência contribuiu para consolidar sua visão profissional, unindo tradição, precisão e inovação.

Complementando sua formação técnica e gastronômica, Thais aprofundou seus conhecimentos em gestão, estratégia e negócios por meio de estudos e programas ligados à Fundação Getulio Vargas (FGV), fortalecendo sua atuação em projetos gastronômicos, consultorias, eventos e empreendimentos que exigem visão administrativa e planejamento estruturado.

Essa combinação entre formação acadêmica nacional, vivência internacional e capacitação em gestão sustenta o trabalho que a Chef Thais Okamoto desenvolve hoje: uma gastronomia consistente, consciente, técnica e sensível, construída com respeito à origem, ao processo e à experiência final.